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商用廚房工程設計應該怎樣布局才合理

返回列表 來源:本站 發布日期:2021-09-17 05:46:48【
  在當今社會,人們越來越重視生活質量、工作緊張,喜歡在工作馀地放松。例如,飲食不僅口感好,還需要養生之路,更重要的是需要舒適的環境。這個環境不僅是餐廳的環境,廚師的環境也是他們關注的重點。
 
  商用廚房的空間越小,設計就越困難。因為在有限的空間內,設置所有的功能區域,滿足商業需求。這要求在設計商用廚房時盡量緊湊排列,但必須確保足夠的行走空間。那么,如何配置商用廚房才能更合理呢?接下來,奧科鑫小編就來說明一下吧
 
  1.充分利用廚房空間。
 
  地面空間不足時,墻體的垂直空間和桌面空間可以有效利用。例如,有些設備可以掛在桌子上或墻上,可以在墻上設置架子,或者在桌子上增加架子,廚師可以取物,節約準備時間,保持烹飪器具的換氣,干燥,使烹飪器具清潔。
 
  2.巧妙利用其他空間。
 
  在廚房空間不大的情況下,利用外面的空間,不僅可以使廚房看起來更寬敞,還可以部設備,提高展示效果。例如,在中國餐館的陳列柜上放置涼菜、餅類、肉類等展示產品。也可以將不產生油煙的一部分工序放入餐廳的明亮空間。例如,一些面條的制作不僅能讓消費者眼花繚亂,還能增加餐廳的氛圍。
 
  3.減少重復設備的放置率。
 
  一些大型酒店,商用廚房分為多個工作室,兩個相鄰的工作室可以根據冰箱的使用程度,省略一個冰箱,兩個工作室可以共用一個爐子。這需要合理安排工作室,可以將不常用爐子的工作室安排在常用爐子旁邊,共用爐子。